Fortezza: il ristorante Andreas Hofer

A Fortezza, in provincia di Bolzano, il ristorante Andreas Hofer accoglie i propri clienti con le simpatiche caricature dell’artista  Jochen Gasser , che ritraggono il famoso patriota tirolese da cui il locale prende il nome.

Le immagini dello storico eroe diventano sculture davanti all’entrata,

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mentre all’interno si possono ritrovare sulle pareti, sul menu, sulle tovaglie di carta, sui boccali di birra:

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Tra i principali piatti locali sul menu troviamo, innanzitutto, il gulash, la famosa zuppa a base di carne di vitello o di manzo. Quando ci sono stata, io l’ho mangiata nella variante “gulash di vitello con canederlo di pane a fette, saltato in padella”:

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E poi, appunto, i canederli, altra pietanza per il quale l’Alto Adige è famoso: si tratta di polpette di pane raffermo, latte e uova, insaporite con burro e erba cipollina e normalmente servite in brodo. E’ possibile trovarle con vari condimenti.

Parlando ancora di carne, ecco l’ottimo gröstl alla contadina della Valle Isarco, ossia patate saltate con speck, manzo bollito, stinco di maiale e cipolla: una vera delizia!

L’Andreas Hofer è anche birreria: infatti il nome vero e proprio è Andreas Hofer Bräu. Qui si può gustare un’ottima birra biologica, come “sfondo” al caratteristico pasto altoatesino.

E proprio alcune ricette “giocano” sull’apporto della birra; ecco allora spuntare sul menu la minestra alla birra, la padella del birraio (con carne accompagnata da salsa alla birra) e il semifreddo birramisù.

E per concludere, non si può mancare all’appuntamento con il fantastico strudel di mele fatto in casa, servito con crema alla vaniglia o panna:

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Il ristorante Andreas Hofer fa parte del vicino hotel storico Sachsenklemme.

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